- 龍勝溫泉教你用薜荔仔做個正宗的冰涼粉
- 文章出處: admin | 發文時間: 2016-07-29 11:32:12
冰涼粉是夏天清熱解毒、清熱解暑的上好佳品。很多人都懷戀小時候做涼粉和吃涼粉的經歷，我于是到網上查了下冰涼粉的做法，一查才知道這冰涼粉其實有很多做法，各個地方的原料還有很大不同，大致用的都是多漿的原料，再加點石灰水等凝固劑，冷凍而成的凝膠了。
很多人都認為用涼粉果（薜荔）仔，再加山泉水，配薄荷，等做成的才是正宗的冰涼粉。
這種果實學名劈荔，切開后是這樣的。
做法：
1．取成熟的劈荔果(果皮還是青的), 把果實里面的種子取出收集起來，劈荔果和無花果很像，都是開花在“果實”里面，種子聚在里面，等果皮成褐色，自然裂開時吃起來也是甜的。
2．取出劈荔果里面的種子包在干凈的紗布里加一點冷飯，準備一盆干凈的涼開水，把種子放在水中揉搓，會慢慢淅出粘液，水變得很稠時即可，揉種子的功夫很累人。
3．蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏。以前沒有冰箱時，就必須在早上做，用早上沒曬過太陽的山澗水做，此時山澗水冰涼的，一樣可以凝結。
食用：
1.舀出凝結的冰粉，根據各人喜好加點薄荷、蜂蜜、勺紅糖、酸梅湯（或白醋），開吃！
口感很Q很有韌性，要用勺子小心用力才有分開。
這個口感要比市售那種盒裝涼粉，一小盒可以泡出一大盆強Ｎ倍。
口感是好，但這種果子取之不易啊，它喜歡寄生在深山密林中高高的大樹上，要摘一個下來都不容易，有人說打下來撿，且不說這個藤非常有韌性，根本打不斷，就算打下來了，深山密林也是難撿到的。
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